下酒菜水晶肉皮冻怎么做美味好吃
主料
肉皮 :500辅料
葱 :2段大料 :2个
料酒 :适量
姜 :2片
盐 :适量
桂皮 :2段
香叶 :2片
具体步骤
1.肉皮洗净,葱切段姜切片。
2.肉皮切成小块,,锅中加水将肉皮下锅煮沸,煮至肉皮打卷沥干。
3.用刀将肉皮上的脂肪刮干净。
4.正反面都要刮,用清水反复冲洗干净。
5.把肉皮均匀的切成条状,切丁也行。
6.我用的是免煮锅,锅中从新注入一锅清水,放入肉皮。
7.把,葱姜,大料,桂皮,香叶放里煮沸20分钟,把调料捞出来,最后放入料酒,盐搅拌均匀。
8.离火放置一边盖上盖子焖一晚。
9.肉皮冻好了以后用锯齿刀切片。
10.切好的成品,可以沾点蒜泥辣椒油吃。
1,肉皮的晶程度,取决于脂肪是否去除的干净,所以尽可能将脂肪刮去,可保证皮冻透明,口感也更清爽。2.购买肉皮时尽量选择干净的无黑毛无印章的,这样易于清洗。
-
鲜茶树菇炒肉丝怎么做,鲜茶树菇炒肉丝的做法
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
酸甜汁鱼块怎么做,酸甜汁鱼块的做法
“美国的鱼都是冰冻鱼,蒸是不可能的,炸也炸过几次,这次决定与蔬菜共舞,这样吃起来不单调,而且颜色丰富,勾人食欲。”食材明细主料鱼块(适量)墨西哥甜椒(适量)苏梅酱(适量)酸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)酸甜汁鱼块的做法步骤1、将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制,再蘸...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
凉拌鲜柠翠衣怎么做,凉拌鲜柠翠衣的做法
“西瓜皮可以清暑除烦,解渴利尿,可以缓解暑热烦渴,小便短少,水肿和口舌生疮。这个凉菜很爽口,甜酸之间,还有西瓜和柠檬的香气。”食材明细主料西瓜皮(适量)鲜柠檬(适量)原味(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)凉拌鲜柠翠衣的做法步骤1、西瓜皮去外层硬皮洗净切薄片,凉水冰浸备...