水晶肉皮冻怎么做美味好吃
主料
猪肉皮 :200料酒 :适量
姜片 :适量
葱白段 :适量
生抽(全水晶皮冻不用,要上色才用) :适量
辅料
具体步骤
1. 平时攒下的猪肉皮,刮净毛
2. 放入锅中,适量水,放些料酒煮开去腥
3. 煮至猪皮卷起来,就捞起来,不要煮太久,用刀刮去皮下脂肪层,一定要刮干净
4. 将刮完油脂的肉皮切成条,然后再用温热水将油脂冲洗干净,可多洗几次,油脂去的越干净,皮冻越白
5. 将切好、洗干净肉皮条重新入锅,加水是肉皮的一倍多些,入姜片、葱白段,先大火煮开再转小火,根据自己家的情况煮一小时左右将肉皮炖至发软
6. 出锅前将姜片和葱段等取出,如果要做成两种颜色,就将肉皮和大部分的汤汁倒入耐热的容器中,先晾凉冷藏至凝固
7. 在锅中剩下的汤汁中倒入少许生抽上色
8. 再将深色的汤汁倒入已经凝固肉冻上,冷却后入冰箱冷藏至凝固
9. 取出切件摆盘
10. 和调和好的蘸料一起就可以吃啦。
11. 如果不做成两种颜色,就是第6步,全部倒入耐热的容器中,先晾凉冷藏至凝固,再入冰箱冷藏,基本一晚上就可以了
12. 成品
-
琥珀蛋怎么做,琥珀蛋的做法
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
大葱鸡蛋汤怎么做,大葱鸡蛋汤的做法
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
斯登肯怎么做,斯登肯的做法
食材明细主料法国面包专用粉(250克)辅料盐(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄榄油(5克)白芝麻(适量)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)斯登肯的做法步骤1、酵母融于温水中静置5分钟,所有材料混合,用MIN档搅拌成团。2、转1档搅打,其间可与2档交替搅打,搅拌至扩展阶段即...
-
谈Beef Stew怎么做,谈Beef Stew的做法
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...