自制剁辣椒怎么做美味好吃
主料
朝天椒 :250辅料
盐 :适量高度酒 :适量
具体步骤
1. 先把辣椒洗净、凉干!一定要凉干,不然辣椒腌制过程中容易变质!准备材料!
2. 把辣椒用剪刀一个一个剪成小块,其实随便什么形状都可以!这个过程有点痛苦,我剪了一个多小时,我是边看电视边剪的,一定要小心不要剪到手了!小心辣椒水弄到身上和眼睛上,更要小心手不要摸眼睛!喜欢的话,也可以放些生姜片和大蒜头!
3. 把密封罐洗净,凉干。也可以用厨房用纸擦干。
4. 把酒倒到剪好的辣椒里,要感觉每片辣椒有粘了酒,再放盐,也是要每片辣椒好像都有盐巴了!就OK啦!
5. 然后装进密封罐里。天热时,最好放在冰箱冷藏,最多一礼拜就可以烧菜吃了!
小心别让辣椒水、籽弄到皮肤上,会很痛,手上也要小心点,剪了辣椒的手不要摸眼睛!若手上感觉辣的话,用醋洗手会好点!千万不要用热水洗,过后会更辣的!这个都是自己的经验,我也不知有没有道理!
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