浓香花生巧克力曲奇怎么做美味好吃
主料
低筋面粉 :120鸡蛋 :1只
黄油 :125
白砂糖 :45
花生酱 :20
烤花生 :50
巧克力 :30
辅料
具体步骤
1. 黄油室温下软化,加入白砂糖打发。打发后的黄油,颜色比之前稍白,体积稍有变大。(大约5分钟)
2. 加入花生酱,拌匀。
3. 将鸡蛋在另一个小碗中打成蛋液,缓缓加入奶油糊中,并充分混合均匀。
4. 面粉过筛以后加入,用橡皮刀搅拌混合。(这一步不能心急,要分成好几次加入面粉,每一次充分混合之后再缓缓筛入剩余的面粉)
5. 烤盘铺上锡纸。用裱花袋在烤盘上挤出想要的曲奇形状。曲奇之间要留有一定间隙,因为在烤制过程中曲奇会有一定程度的延展。烤箱180度上下火预热5分钟,移入烤盘至中层,烤制20分钟。
6. 取出、冷却。用叉子将曲奇从烤盘移入盘中。
7. 巧克力放入碗中,隔水座融。烤花生去壳、剥皮,碾成花生碎。(烤花生有两种做法:生花生带壳放入烤箱中层,上下火180度烘烤15分钟即可;生花生去壳去皮,放入平底锅中小火烘焙至口感香脆。)
8. 将冷却的曲奇先蘸上少许巧克力,然后趁巧克力未干蘸上花生碎。
9. 将做好的花生巧克力曲奇整齐装入盘中。搭配咖啡或红茶,感觉更有滋味。
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