羊蝎子到底要怎么吃,冬天养个暖宝宝
羊大梁即我们俗称的羊蝎子,因为外形与蝎子相仿,而被王爷称作羊蝎子。通常我们会用羊蝎子做火锅的清汤底,味道鲜美可口,用来火锅简直一流。因为羊蝎子脂肪、胆固醇等含量底,蛋白质、钙质高且易于吸收,在滋阴补肾,美颜壮阳等方面具有一定的功效。另外,长时间的焖炖,对于钙的吸收能发挥积极作用,所以又被称为“补钙之王”,称得上老少皆宜,四季均可食用的佳肴美品。那么羊蝎子要怎么吃呢。
一、羊蝎子应该怎么吃
羊蝎子吃的时候,要注意先把肉给吃干净,舔干净,再吸食骨髓。小编最好就还是徒手吃了,吃相虽然不太雅观,还有些粗鲁,但吃羊就应该要豪放一点,像在一望无际的草原上,点着篝火,一手羊蝎子,一手马奶酒,简直一个爽字不能形容。
1.羊蝎子炖萝卜
准备材料:白萝卜洗干净去皮,羊蝎子洗干净切件,干辣椒、花椒,姜(去皮),胡椒粉,盐。
第一步羊蝎子用姜片水煮开,随水焯烫,约5分钟左右,把骚味尽量去掉。
第二步白萝卜切块,捞出焯水后的羊蝎子,连同花椒,干辣椒一起放入电饭锅。
第三步加入清水,稍稍的没过材料就好了,水最好选蒸馏水或矿泉水,不影响品质。
第四步电饭锅设置成蒸煮或者有熬汤功能的也可设置为熬汤,煮开后,如果喜欢可以适量加入枸杞。撒点胡椒亦可。
就是这么的简单,一道冬季暖胃补身的羊肉炖萝卜即出锅了。小编想想就想马上动手炖制了,好冷。
2.羊蝎子火锅
备料:羊蝎子、红辣椒、花椒、姜、蒜、葱、粗盐、料酒、豆蔻、丁香、草果、桂皮、老抽、八角。
第一步羊蝎子浸泡在凉水中,待出血水洗干净,反复洗2到3遍。
第二步开水煮羊蝎子,并把锅中的漂浮物捞掉。这步很重要,可以进一步把骚味祛除。
第三步捞去漂浮物的锅中,把上面准备的调料都加到锅中,开锅煮5到6分钟后盖上盖子炖1个半小时,煮熟即可用来做火锅汤底。
第四步啃肉,火锅,冬天超幸福。
二、煮羊蝎子的小技巧
1.一开始煮的时候盐要少放些,因为放多了肉就不容易炖烂。
2.可以在炖羊蝎子的时候加根羊腿骨,能够把羊蝎子的味道调出来更加鲜美可口。
上面就是小编对羊蝎子的一点介绍了。其实,吃羊蝎子就跟涮羊肉一个样,在冬天吃是最好不过的,暖身暖胃,如果适当喝点白酒,就更加舒服了。每到冬天小编就羡慕煮蒙古新疆的人,可以大口大口的吃羊肉,烤羊肉,实在太幸福了。
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