可乐鸡翅用的鸡翅要不要焯水,可乐鸡翅先放可乐还是酱油
可乐鸡翅是一道以鸡翅、可乐、姜、酱油、盐制作而成的美食。做好的可乐鸡翅色香味俱全,尤其是酸甜适中的口味深受老人和孩子喜欢。可是你知道制作可乐鸡翅先放可乐还是酱油吗?下面就由我来帮你解答这个问题。
一、可乐鸡翅先放可乐还是酱油
做可乐鸡翅时,等到鸡翅两面都被煎炸变色以后,倒进酱油,盐等其他调料,再煎炸几分钟;然后再放可乐,盖上锅盖,焖煮一会。最后放可乐的原因是可乐中含有大量容易挥发的气体,很早就放可乐的话,就会挥发掉大部分气体,不能完全入味;而且在挥发的同时,还会使得鸡翅煮不烂,影响鸡翅的口味。
二、可乐鸡翅用的鸡翅要不要焯水
其实,对于鸡翅要不要焯水并没有绝对的统一标准,也就是说,你可以选择焯水,也可以选择不焯水。但我的建议是,建议大家焯水。
第一是为了去除鸡翅的腥味,在焯水的过程中,水中可以加少量料酒和几片鲜姜,去除鸡翅残存的腥味;
第二,焯过水的鸡翅因其高温已经杀死了里面的病菌,在周期做可乐鸡翅时会更加健康卫生,所以为了我们的健康着想,焯水还是有必要的。而另外一个小原因则是焯过水的鸡翅已经让其里面的空气排出,这样做出来的可乐鸡翅就会更加美观。
三、可乐鸡翅要不要放糖
说到可乐鸡翅,很多人都会想到它的甜腻的口味,那么做可乐鸡翅的时候,到底要不要加糖呢?其实在做可乐鸡翅的时候,不说不能放糖了,就连可乐都不能加得太多;可乐加的多了就会很甜,如果还加糖的话,那真的就甜的过头了,口感非常不好。因此在做可乐鸡翅的时候,就不要放糖了,除了不要放糖之外,也要认真控制可乐的量,不然鸡翅同样会太甜了。
看到这里口水是不是已经哗啦啦开始流了,既然学到了可乐鸡翅到底是先放可乐还是酱油,那何不大显身手,让今天的餐桌上出现这道美味呢。屏幕前的你也快快行动起来,准备好材料,做一道美味的可乐鸡翅吧。
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