泡豇豆炒肉末怎么做,泡豇豆炒肉末的做法
“泡豇豆,是把新鲜的豇豆,放入泡菜坛中泡制一周即成泡豇豆。是平常极受人们喜爱的一款泡菜。泡豇豆炒肉末融和了豇豆的脆,肉末的酥,胡辣壳的鲜香一体。不但是一道家居下饭菜,也是筵席上一道必不可缺的下饭菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
泡豇豆炒肉末的做法步骤
1、将泡豇豆切成粗粒。
2、猪肉剁成肉末。也可用机器绞碎。
3、姜蒜切末备用。
4、干辣椒切节,花椒备用。
5、炒锅烧热,下油烧至5成热下辣椒花椒姜蒜末,炒出香味下肉末。
6、炒干肉末水分,加入适量老抽上色。
7、将炒好的肉末铲到炒锅一边,下泡豇豆粒继续炒,将豇豆粒和肉末炒均匀放入味精调味,关火起锅。
小窍门
家庭炒这款菜的时候,可以加入泡姜泡辣椒,使该菜的泡菜味和辣味更加浓烈一些。也可以加入一些蒜苗使其色彩鲜亮。
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