剁椒鱼头的做法 【东北】剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做
“做好剁椒鱼头离不开正宗的剁椒,现在倒也方便,超市就有瓶装的剁椒出售,所以家宴的菜肴,做的像就可以,至于味道完全可以按照自己的喜欢烹制。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒鱼头的做法步骤
1、主料:胖头鱼头
2、把鱼头收拾干净。
3、一破两半装盘。
4、用适量盐、料酒、醋、葱姜腌渍20分钟入底味。
5、冲洗干净后,放适量剁椒。
6、锅烧开水,放入蒸锅蒸制15分钟。
7、蒸制鱼头时,准备葱姜丝备用。
8、把蒸熟的鱼头取出,滗净汤汁不要。
9、倒入适量捞汁调味。
10、锅烧热油,放入葱姜丝炒香。
11、将其浇在鱼头上即成。
12、上桌即可食用。
小窍门
1、蒸制的时间按鱼头的大小灵活掌握。
2、没有捞汁也可以熬制自己喜欢的汤汁浇上就行。
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