家常豆腐的做法 改良版家常豆腐 家常豆腐怎么做
“我家大小子特别喜欢吃豆腐,所以呢总是变着花样做给他吃。这个也偶然间想到的,里面加了他喜欢的肉末和鸡蛋,吃起来很下饭哦。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常豆腐的做法步骤
1、原料图片:我是用的两块豆腐,拍的时候已经煎了一块了。
2、韭菜切段,青辣椒切小块,姜和大蒜切小粒。鸡蛋磕入碗里打散备用。磕鸡蛋的时候不小心弄破了一个。
3、起锅放油将鸡蛋滑散放一边备用
4、豆腐切小方块,锅里放油将豆腐煎至两面金黄,装盘备用。煎豆腐的时候放一点点盐,以便入味。
5、热锅冷油,开大火等油差不多滚开的时候转小火下肉末煸炒。放一点料酒
6、依次放大蒜,姜粒,郫县豆瓣炒出红油。
7、放适量的水或者高汤小火煮10分钟。
8、放刚才煎好的豆腐,鸡蛋,青辣椒焖10分钟。
9、最后下韭菜段和一点点鸡精调味,翻炒均匀就可以出锅咯。
10、这是最后的成品。很下饭的哦。
11、这个也是哦,我做的两份,一份是没有加肉末的。这份就是加了肉末的。还可以吧
小窍门
这道菜用的盐很少,就煎豆腐的时候放一点盐,这样豆腐比较能够入味。
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