香辣爆炒花蛤怎么做,香辣爆炒花蛤的做法
“花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣爆炒花蛤的做法步骤
1、准备材料,花蛤半斤,买回后用盐水养2-3个小时,除去泥沙,炒前再用手搓洗5分钟,滤干水分。
2、姜葱蒜(切丝)、蒸鱼豉油、料酒、老抽、食盐、青尖椒(切斜刀)。
3、热锅冷油,待油八层热时倒入葱头、姜丝、蒜片煸炒出香味。
4、煸炒葱头、姜丝、蒜片到出香味。
5、炒香后倒入切好的青尖椒丝,快速翻炒1分钟。
6、然后倒入控干水分的花蛤翻炒2-3分钟。
7、加入蒸鱼豉油、食盐、料酒、老抽,炒匀,至所有花蛤壳都张开后就差不多了。
8、起锅,撒上一点切成长段的香葱节就可以吃了,趁热吃吧,很下饭的哦!
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