麻辣酥皮鳕鱼怎么做,麻辣酥皮鳕鱼的做法

“麻酥酥的，辣丝丝的，嫩生生的。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣酥皮鳕鱼的做法步骤

• 1、冰冻鳕鱼块，自然解冻、去鳞清洗，改小块、吸干水份，放姜、葱、料酒、胡椒粉、盐腌十分钟左右。

• 2、鸡蛋清加面粉制成脆糊，另备玉米粉；

• 3、将鳕鱼块放入脆糊中拌匀；

• 4、鳕鱼块裹满玉米粉。

• 5、多油、五六成热，下鳕鱼块；

• 6、炸至表皮起硬壳捞出。

• 7、倒出多余油，小火放干海椒、花椒炸香；

• 8、倒入鳕鱼块慢慢翻炒；

• 9、至鳕鱼块表面酥表状起锅即可。