简易版干煸四季豆怎么做,简易版干煸四季豆的做法

“这是一道简易版干煸四季豆，没有用油炸，而是改作先用水焯烫一下四季豆，味道却一样好吃。十分下饭。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

简易版干煸四季豆的做法步骤

• 1、四季豆洗净，去掉两头的老筋。斜刀切成5-6厘米的长段。

• 2、锅内烧开水，滴入几滴油，放入四季豆焯烫至豆子变色后捞出。

• 3、五花肉沫放锅内，煸炒片刻，至变色，放入姜，蒜，干辣椒，炒出香味。

• 4、放入四季豆煸炒。

• 5、四季豆炒干水分时，加入盐，继续煸炒。不要翻动太勤。

• 6、炒至豆子外皮变白，出现皱褶，加入一小勺糖，一勺花椒油，炒入味，即可出锅。

• 7、成品图。

• 8、成品图。

小窍门

五花肉沫稍炒至变色，即可放入四季豆。因为四季豆比较难熟，所以煸炒时间稍长，最后出锅时，肉沫也会煸得干香。煸炒豆子时不用翻得太勤。放糖有提鲜的作用。能吃辣椒的话可以多放点，那样更入味。