剁椒的做法 那些自制调料【剁椒】 剁椒怎么做
“为了自己做剁椒鱼头在买蒸锅时特买了大一号的,32寸的大吧!刚开始买到家还真觉得好大啊,后悔啊我又不天天吃剁椒鱼头搞那么大个蒸锅蒸点东西好费水哇!好再现在用时间长了觉得大的也挺好,可以满足我的大食量。为了自己做剁椒鱼头又把剁椒给做起来了。你说为了吃个剁椒鱼头容易嘛!但是到今天为止我也没有吃上剁椒鱼头,都是因为做好的剁椒当调料这个菜加点那个菜那点,还没来得及剁椒已经没有了。以至于今儿又做上了。您不防也家里备点,炒菜啥的放一点增色,也增味而且也很好做。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒的做法步骤
1、准备材料。
2、红辣椒剁碎放入盆中。
3、大蒜、姜剁碎放入盆中加入高度白酒、盐搅拌均匀。
4、盛入无水无油的瓶中密封,放入冰箱保存过一夜即可使用。
小窍门
1、红辣椒一定要晾干水分,可以先去瓣清洗干净晾干水分后,再掏出辣椒子,以免灌入辣椒里面的水不容易晾干。
1、盛剁椒的瓶子一定要无水无油,防止剁椒腐烂。
2、可以根据自己的喜好把辣椒剁成自己喜欢的大小。
3、最好放冰箱冷藏保存,保存时间不易过长。
4、喜欢吃辣的也可以用尖椒。
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