皮蛋芫荽鱼片汤怎么做,皮蛋芫荽鱼片汤的做法
“在美食天下晃悠已经差不多一年时间了,这已经成为了我闲暇时的一大乐趣,一直都在潜水,其实心里蠢蠢欲动,渴望着有一天也能在这里展现美食,和朋友们相互交流学习。今天终于下定决心上菜谱了,心里还是很忐忑,毕竟这是美食大舞台,高手林立,我这点手艺实在是小巫见大巫,但为了实现自己的梦想,鼓起初生牛犊不怕虎的勇气,献上一道操作简单但味道鲜甜的汤,希望大家笑纳。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
皮蛋芫荽鱼片汤的做法步骤
1、将鱼肉切片后,放一个蛋清、适量姜丝、料酒、盐腌好待用。
2、芫荽去根后洗净备用。
3、皮蛋剥壳,切小块。
- 4、接下来的步骤没拍过程图,只能文字描述了。先热锅后放适量油,待油冒烟后将皮蛋块入锅稍爆炒一下,接着放入适量的清水烧开,加洗净的芫荽,锅中的汤水再次沸腾时加入鱼片,稍煮片刻后放盐、鸡精,再加少许白糖提味即可。
小窍门
鱼片用蛋清腌会很嫩,也很容易熟,稍煮片刻至鱼肉变色即可。
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