马蹄芫荽糖水怎么做,马蹄芫荽糖水的做法
“过年经常熬夜吃多油腻的东西。不妨试试这个,清热解毒又不会太过寒凉。这个季节吃这个最好,在我老家潮州,每年这个时候很多人都会熬上这个来喝。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
马蹄芫荽糖水的做法步骤
1、马蹄芫荽洗干净,马蹄芫荽去皮,皮不要丢掉。尽量把蒂头弄干净。芫荽不要去头,主要是要头。(煮菜的时候留下就好)
2、马蹄放入适量的水,我放了一斤的马蹄,加满水。(可以像我一样,把皮去了丢一起煮,肉还可以吃。我老家的做法是直接洗净拍一下。煮好过渣只喝汤)大火煮15分钟。潮州人煮(凉水)都是用大火烫,一般都是5分钟到10分钟。不要问我为啥,我妈教的😓煮久一点是怕有寄生虫。
3、煮得差不多加入芫荽,煮5分钟。
4、把皮和马蹄芫荽渣捞出,马蹄肉留着可以吃的。加入一大块方片红糖。一般都是放红糖,没有放冰糖也可以。把泡泡捞掉。
小窍门
马蹄要煮透,不要生吃。有寄生虫的。
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