糯米香肠烧卖的做法 小文子出品~~【糯米香肠烧卖】 糯米香肠烧卖怎么做
“这几天就是在做饺子,饺子和饺子,为了给外公外婆多些选择,我总共做了三种口味,昨天做了芹菜和胡萝卜,今天做了韭菜,看久了都觉得饺子不是饺子了,O(∩_∩)O~还是缓和一下,做了一些烧卖,之前做的,放的是腊肉,吃起来觉得有些腻,这次就改用香肠试试,效果不错,TRS的香肠,带着淡淡地甜味,煮出来很香,呵呵,还没做好烧卖,就偷吃了一些!O(∩_∩)O~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糯米香肠烧卖的做法步骤
1、面粉装进干净的盆里,加入热水。
2、用筷子搅成如图的雪花状后,停止加水,用手揉面。
3、面团揉光滑,O(∩_∩)O~(为了拍照好看,我把面团挤得鼓鼓的,结果面团底部起鱼尾纹了。(*^__^*)嘻嘻……)
4、生糯米洗干净。(勤快的可以把糯米泡一晚上)
5、香肠隔水蒸10分钟,取出后切碎。
6、糯米和香肠一起放在炒锅里,加点油炒干糯米的水分。
7、炒干水分后,加盐和酱油拌匀,放进电饭煲煮熟。
8、面团取出,揉长条,切成比饺子皮大点的小剂子。
9、压瘪小剂子,擀成烧卖皮。
10、烧卖皮的中间放上糯米饭。
11、将烧卖皮放在虎口位置,让其自然下沉。
12、抓紧虎口,烧卖皮中间捏紧。
13、整理整理后的样子,第二次做,还是不熟悉,O(∩_∩)O~做得不是很好看。大家将就一下吧。
14、再来一张特写吧。
15、单独看,还觉得有那么点样子,这样一集合,真是....
小窍门
烧卖的小剂子要比饺子的小剂子大一半,这样做出来的烧卖才不会太小。
烧卖皮周边要擀薄一点,因为捏紧后,会厚实一点。
我总结的就是这两点,希望高手多多指教!O(∩_∩)O~
另外,胡椒粉我没有放,因为家里人都不吃。
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