酸菜包子怎么做,酸菜包子的做法
“原来还可以有无盐的酸菜,真的是一点儿咸味都没有。
特意去那家超有口碑的包子店排队买个酸菜包子,
单纯的酸菜馅,没有一丁点肉末的影子,却很油润,
有那么一些辣,并不浓烈,却余音绕梁,绵延不绝。
那么,就来个单纯的酸菜包子吧,不要辣。。。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜包子的做法步骤
1、馅料:酸菜200克,盐适量,姜蒜末少许,花椒几颗,蚝油少许,油适量,面团:面粉220克,水110克,鲜酵母6克。
2、酸菜洗净,切碎。
3、锅烧热,倒入食用油,放入姜蒜末和花椒炒香。
4、倒入酸菜,炒出香味。
5、放入盐,翻炒至酸菜入味。
6、快出锅时加入蚝油翻炒均匀。
7、出锅,晾凉,备用。
8、将面团料倒入面包机中,
9、搅拌成光滑面团,放入大碗,盖上保鲜膜置温暖处发酵。
10、面团长大至两倍,发酵完成。
11、分割成7等分,滚圆,松弛15分钟。
12、取一块面坯擀成圆片,放入适量馅料。
13、包起,捏褶。
14、全部包好后放入蒸屉中醒发约15-20分钟。
15、冷水上锅,旺火足气蒸约15分钟,熄火,再焖约3-5分钟。
16、出锅,晾至温热食用。
小窍门
炒酸菜的油可以稍微多一点,会比较香。
调味料可以根据自己口味酌情添加。
发酵与蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
-
西米珍珠圆子怎么做,西米珍珠圆子的做法
“西米圆子是一道漂亮又好吃的甜点,馅心可以随便搭配,只是馅心不能太稀,否则成品会软榻。”食材明细主料西米(200克)澄粉(150克)糯米粉(150克)辅料花生馅(80克)紫薯(100克)配料糖(60克)猪油(60克)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)西米珍珠圆子的做法步骤1、原料:西米,澄粉,糯米粉,...
-
蒸萝卜丸怎么做,蒸萝卜丸的做法
“萝卜丸是很道的客家小吃,它可以蒸着吃,也可以炸着吃,都很美味哦。”食材明细主料大萝卜(一个)五花肉(250g)虾皮(50g)辅料生粉(100g)香菇(5朵)配料盐(适量)鸡精(适量)胡椒(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)蒸萝卜丸的做法步骤1、萝卜洗净去皮,用刷子把它刷成丝,用少许盐腌至...
-
炒月饼怎么做,炒月饼的做法
“在电视节目中看到这份菜的做法很好,让那些拒吃月饼的朋友们,换一种吃法来享受月饼的美味,是不是很新鲜。我个人有一个小小的建议,就是做此菜的朋友做完之后等家人或朋友来吃,吃过后问问他们你吃的是什么,让他们猜一猜,会很有趣的哦!”食材明细主料月饼(一个)辅料菜椒(两...
-
鸡汁豆花怎么做,鸡汁豆花的做法
“鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。”食材明细主料鸡脯肉(100克)内酯豆腐(一盒)辅料姬...