粉色凉皮的做法 献给爱人的那一份赏心悦目——粉色凉皮 粉色凉皮怎么做
“今天是七夕,相信许多人都是甜甜蜜蜜地制造或享受着浪漫和惊喜。而对于我们这些老夫老妻们来说,浪漫也许会有,但更多的时候是平淡而平静地过着平常的日子,这才是生活。
假使天天都是浪漫加惊喜,那么,浪漫和惊喜是不是也就不再浪漫,不再惊喜了呢?!
所以说,把平常的日子过出不平常的感觉来,那才叫浪漫。
把普通的食物做出不普通的效果来,这应该也是一种浪漫吧!
在这个特殊的日子里,上一款我用心做出的美食,献给我生命中最重要的两个人,不用过多的“我爱你”,端上我用心烹制的一盘盘的食物,同时把我最最深情的爱献给你们,愿你们餐餐都有好胃口,天天都有好心情……”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
粉色凉皮的做法步骤
1、原料图。
2、红苋菜洗净,小汤锅中加少量水,烧开后下入苋菜淖熟,捞出苋菜,把菜汁过滤、晾凉待用。
3、面粉加水和成比较硬的面团,稍饧一会。
4、晾凉的苋菜汁分一小部分倒入面团中用手揉搓面团。
5、随着揉搓时间变长,水变成了非常浓稠的面水,面筋开始成形。
6、把洗好的面水倒入另外一个小盆中。
7、在面团容器中再倒入少量苋菜汁继续揉搓。
8、洗好的面水倒入面水容器中。如此重复2-3次,至面糊彻底洗净,面筋彻底成形。
9、洗好的面水沉淀数小时,用小勺轻轻舀去上层多余的清水。
10、加入少许碱面,搅匀。
11、锅中加适量水烧开,把蒸凉皮的容器刷上一层薄油。
12、倒入一勺面糊倒匀,把容器放入锅中,直接放在水面上或者放在蒸笼上。
13、加盖,蒸5-8分钟,取出,放在平整的地方晾凉。如此重复,直到蒸完所有的面水。
14、把洗好的面筋下入沸水中煮熟,或者放在蒸笼上蒸熟可配凉皮食用。
15、彻底晾凉的凉皮切成自己喜欢的样子,装盘。配上淖熟的豆芽和切成丝的黄瓜,加上油泼辣子、香醋、食盐、蒜汁、香油拌匀即可食用。
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