这些常识你肯定不知道!,烤面筋致癌吗
烤面筋是我们喜欢吃的一种烧烤食品了,经常能在一些大街小巷看到一些热气腾腾的烤面筋。网上流传过一些关于烤面筋的负面传闻,就是烤面筋是不是有致癌物?作为大家都喜欢吃的食物,大家也是非常的好奇。那么,接下来九跟着小编一起来看看吧。
一、烤面筋致癌吗
1.西安营养学会副主任:“大家可以通过气味和颜色来初步进行辨别,如果说你闻这个面筋的表面有一些刺激性的气味,或者说这个面筋的颜色过分发白,它就可能会含有甲醛或者吊白块的成分。”
2.另外,赵老师提醒,就算是安全的烤面筋,在食用时也要注意。尽量不要选择烤得过于焦糊的面筋,因为它里面可能会含有一些杂环胺类的致癌物。
3.而且在食用时,好配合一些新鲜的蔬菜和水果来保证抗氧化成分的摄入,这样能帮助致癌物尽快的从体内代谢出去。
二、烤面筋
烤面筋是一种传统特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。
三、营养成分
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素。
三、生产制作
1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。
2.将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。或者将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。
3.往锅内放水,烧开后把面团放进去煮。煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黄即可食用。
烤面筋致癌要看你的制作过程了,如果大家真的非常想吃烤面筋的话可以自己在家准备好食材,自己在家制作的哦。其实烤面筋并不致癌,致癌的是烤面筋在制作过程产生的一些东西。所以小编还是建议大家可以在家制作哦。毕竟身体健康还是很重要的。
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