常见啤酒的种类有哪些?
身为日常生活中最常见的酒品,啤酒的体系可以说相当庞大复杂了。它们拥有共同的麦芽浓香,又因为材料工艺的不同呈现出各具特色的风味,那么,常见啤酒的种类有哪些?
常见啤酒的种类有哪些
1.按照酵母不同,世界公认的分法是两大类:顶部发酵(Ale艾尔) 和底部发酵 (Lager拉格)。发酵工艺的不同决定了口感、浓度的区别,艾尔啤酒占啤酒种类的%95,我们日常见到的雪花、青岛、百威嘉士伯等则属于拉格啤酒。
2.按照杀菌与否,啤酒可以分成鲜啤酒(Draught Beer,也被叫做生啤酒)和熟啤酒(Pasteurized Beer)。鲜啤酒指的是未经巴氏杀菌的啤酒,富含维生素,但对运输和保存条件要求较高,一般保质期一周。生啤酒经严格过滤之后制成纯生啤酒,存放期可延长到几个月。
与之相对,熟啤酒则是经过巴氏灭菌、过滤后的产物,酵母不会继续发酵,风味和营养价值不如生啤,更适合减肥人群饮用。
3.若按色泽分类,啤酒可以分成淡色啤酒(Pale Beers)、浓色啤酒(Brown Beer)、黑啤(stout Beer)等几个大类。基本上浅色者口味淡爽,深色者口味醇厚,观察啤酒的色泽深浅,基本就可以选到适合自己口味的啤酒。
了解了啤酒的种类有哪些之后,选购之前还要特别注意其保质期,即使熟啤酒也不应多于180天,时间太长不仅风味不好,而且可能对身体不利。
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