如何挑选鸭头,鸭头哪个部位不能吃
经常会看到许多科普文章中说,鸭头和鸡头一样,都不能吃,因为它们都含有有害重金属,谚语中也有“十年鸡头赛砒霜”的说法,鸡鸭这些禽类,经常在地上琢食,很容易将一些重金属物质吞入体内,而鸭头有着丰富的神经,正是储存这些有害重金属物质的地方。实际上,这种储存都是很有限的,更多的都是通过肝脏排毒代谢掉了。所以,一般吃鸭头的话,鸭头的大脑部分是可以食用的。不过特别偏爱鸭脑口感的人们,还是建议适量食用,过犹不及。所以,鸭头哪个部位不能吃呢?
一、鸭头哪个部位不能吃
那就是鸭头的淋巴部分,淋巴是细菌较多的部位,是不可以食用的,吃之前要将其清理干净,并将鸭头充分煮熟再食用。
二、如何挑选好的鸭头呢
首先,要选择正规的市场或者优质养殖基地的鸭子,这样的鸭子一般生长环境较为优良,接触污染的风险较低,吃起来也更加放心。
其次,要选择处理的较干净的鸭头,不能吃的淋巴部分要处理到位,避免在人体内积累淋巴毒素。淋巴部位如何辨别呢,教大家一个办法,翻开禽类脖颈头部附近的皮,可以看到一些白色的物质,这些往往就是淋巴啦,记得要去掉哦。
最后,要选择新鲜的鸭头,过期食物往往会导致人腹痛腹泻,为了饱口腹之欲而忍受痛苦就得不偿失啦。
鸭肉相较于其他禽类,肉质中脂肪酸含量更少,具有更加丰富的营养价值,平时大家都可以选择多食用鸭肉。
不过,也不是所有人都适合吃鸭肉的。首先,鸭肉性寒凉,体质虚寒的人群就应该尽量避免过多食用,否则极易引起肠胃不适,腹痛腹泻等情况。其次,鸭肉紧实,脂肪含量较低,对比其他禽类来说比较难消化一下,感冒生病导致肠胃消化能力较弱的时候尽量不要使用,往往会难以消化,不利于病情恢复。
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