还不快来看看,精致美味的苏式糕点制作方法就在这里
苏式糕点是一类十分美味的地方小吃,它主要流行于江苏省苏州地区,其馅料种类丰富多样。包括各种果仁、枣泥、玫瑰猪油馅等等,在制作过程中还会用桂花、玫瑰、薄荷来调香,使糕点甜而不腻,十分美味。苏式糕点不使用化学色素和香料,用料十分讲究,讲究时令,制作工艺也与众不同,因此苏式糕点是一种营养丰富,能够滋补强身的美食。
精致美味的苏式糕点制作方法
一、所需材料
1.主料:中筋面粉250克、食用油40克(玉米油或芝麻油)、白砂糖70克、鸡蛋两个、小苏打5克;
2.辅料:大枣250克、芝麻70克。
二、制作方法
1.首先将红枣清洗干净,放入锅中煮熟;
2.将煮好的红枣去皮去核,压成枣泥,有筛子的可以过筛使枣泥更细腻;
3.向枣泥中少量多次加入40克食用油、40克白糖翻炒,炒至枣泥发干后,盛出放凉,枣泥馅就做好了;
4.待枣泥馅放凉后,按照大约每个30克大小,搓成圆球作为馅料备用,上述材料一共做了10个;
5.将面粉与小苏打搅拌均匀,然后加入剩余的白砂糖、食用油、鸡蛋(蛋液留少许),和成光滑不粘手的面团,放在温暖处等待一小时;
6.待面团发酵好后,分成大小均匀的小团,每个大约35克左右,共10个;
7.用面团把枣泥馅包好,按压成圆饼。刷上剩余的蛋液,沾上白芝麻;
8.放入铺好锡纸的烤盘中,上下180度烤25分钟左右,美味的苏式糕点——枣泥麻饼就做好啦!
经过上述对苏式糕点制作方法的详细介绍,相信大家都已经了解如何制作苏式糕点了,其实苏式糕点的馅料还有很多种,如百果、玫瑰、豆沙、薄荷、等等。苏式糕点在我国传统糕点的进化史中扮演着十分重要的角色,《吴门表隐》(苏州地方志)中曾将苏式糕点称为“四季茶食”,是十分受欢迎的一道美食。
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