酸萝卜的做法有哪些,孕妇能吃酸萝卜吗
一听酸萝卜这个词,就不禁让人分泌出一嘴的口水,正如大家所想,酸萝卜既可以下饭吃,是不错的辅菜。腌制的酸萝卜爽口清脆,让人吃了还想吃,真是欲罢不能。但是腌制的酸萝卜虽然好吃,那怀孕期间这样一个特殊的时间段,能吃酸萝卜吗?让我们看下去吧。
一、孕妇能吃酸萝卜吗
怀孕可以吃酸萝卜,酸萝卜能够开胃,增进食欲,可以缓解妊娠期食欲不振的症状,增加营养物质的摄入,满足孕妇及胎儿的营养需求。但因酸菜味酸,建议适量食用,避免过食影响孕妇及胎儿的身体健康。且酸菜为腌制的食品,其中可能含有亚硝酸盐,过食易导致体内亚硝酸盐含量增多,增加胎儿畸形的风险。建议妊娠期间清淡饮食,尽量食用新鲜的水果蔬菜,切勿偏食、过食。
二、酸萝卜的做法
1、腌酸萝卜
原料:
白萝卜一个,白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看; 姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐
做法
白萝卜切条,如果要当天吃,就切丝,否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功,没有一定之规; 把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越细,腌的时间越短;期间要翻动几次; 腌完用手攥一把萝卜丝/条,象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧; 用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净,不要有油星。
2、酸萝卜炒肉
提前把酸萝卜放到灶台一旁,猪肉准备好,如果是冷冻肉的则放入到国内用沸水煮开解冻.先把猪肉切成小块,如图一,然后开煤气灶大火.等待锅内的水分干掉后,放入且切好的猪肉,在大火下快速翻炒猪肉等其变色后,加入一勺食盐,一块腐乳,一瓢羹乡下米酒,芝麻油一勺.紧接着倒入国内半碗清水,加盖煮六分钟,等到水分差不过干了后,把猪肉铲出来到一个盘里.把一盘酸萝卜倒入国内,并加入清油,一勺食盐,把酸萝卜炒热.这个时候就把炒好的猪肉倒入锅内,与酸萝卜炒制两分钟即可盛出来了。
孕妇能吃酸萝卜吗?其实孕妇是可以适当吃一些酸萝卜的,因为酸萝卜有开胃的效果,可以让孕妇增加食欲,所以孕妇是可以吃酸萝卜的。但是不可以吃的太多,如果吃大量的酸萝卜会有胎儿畸形的风险,因为酸萝卜毕竟是腌制的,内含亚硝酸盐,所以适量食用是可以的。
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