不要只吃莴苣不吃叶哦,莴苣叶吃法大全
莴苣也叫作莴笋。一般如果是说吃莴苣的话,一定第一反应是吃莴苣茎,不会想到莴苣叶的,而且很多时候莴苣叶是会被人们扔掉的。但是会吃的小伙伴就知道,其实莴苣叶是可以吃的,还是很香的一种蔬菜,营养价值也是很高的,所以你还会扔掉吗?
莴苣叶吃法大全,不要只吃莴苣不吃叶哦、
一、莴苣叶吃法大全
(一)凉拌莴笋叶
原料:莴笋叶200克、熟花生米20克、芝麻酱、盐各适量。
做法:
1、将莴笋叶洗净后,放人烧开的水中,烫片刻后捞出,切成段; 将熟花生米去皮,切碎。
2、芝麻酱倒人碗中,倒人一些凉开水,彻底搅拌均匀,使水与芝麻酱完全融合,加入食盐调匀。
3、将调好的芝麻酱浇在莴笋叶上,再撒上花生碎即可。
(二)莴笋叶豆浆
原料:水发黄豆40克、水发绿豆50克、莴笋叶25克。
做法:
1、将绿豆提前6小时浸泡,黄豆提前8小时浸泡。
2、将泡好的绿豆、黄豆洗净,自然晾干。
3、将莴笋叶洗净,切成小段,与黄豆、绿豆一起放入豆浆机中,加水至水位线。
4、在豆浆机上选择“五谷”按钮,让豆浆机自然工作。
5、最后把煮好的豆浆倒入滤网,滤取豆浆,再倒入杯中,去沫,即可食用。
(三)莴笋叶豆腐汤
原料: 豆腐200克、胡萝卜50克、水发冬菇50克、莴笋叶、鸡汤、盐、香油、植物油、姜末各适量。
做法:
1、豆腐洗净,切小块备用;胡萝卜洗净,放入沸水内焯熟,捞出切成小丁; 水发冬菇洗净,切小丁。
2、莴笋叶洗净后切段;姜洗净,切末。
3、油烧至七成热,加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒。
4、加入鸡汤、豆腐块煮沸,放入莴笋叶、姜末略煮。
5、最后加入盐调味,出锅前淋入香油即可。
(四)蒜蓉莴笋叶
原料:莴笋叶400克、适量大蒜、食盐、食油、食糖、香油等物质。
做法:
1、将莴笋叶洗干净,切段备用;大蒜切成碎末。
2、莴笋叶放到开水中,焯水1分钟左右。
3、锅内加入葱油,下入蒜未炒香,再放入莴笋叶,加盐、糖翻炒均匀。
4、最后出锅时淋入香油即可成菜。
二、莴苣叶的营养价值
1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
没想到莴苣叶吃法有那么多吧,莴苣叶其实可以跟正常蔬菜一样食用的,而且莴苣叶有一股淡淡的莴苣香味,更爱的受人喜欢。通过上文我们知道,莴苣叶不仅有很好的食用价值,也有很丰富的营养价值。所以每次买莴苣的时候你还会将莴苣叶扔掉吗?
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