莴苣怎么烧有荤有素,有炒有凉拌,4种莴苣的做法让你大饱口福
莴苣又叫莴笋,它肉质肥厚,清脆爽口,很多人不吃莴苣的叶,其实莴苣的叶营养价值很高。莴苣具有食用和药用的价值,有研究证实,吃莴苣有通便,防癌,益气的功效,尤其是少年儿童更需要吃一些莴苣,这将有助于他们的生长发育。莴苣的吃法有很多,今天来介绍几种好吃的莴苣做法。
莴苣怎么烧有荤有素,有炒有凉拌,4种莴苣的做法让你大饱口福
一、莴苣的吃法一
用料:莴笋1枝,苹果醋1大勺,细砂糖1大勺,盐1小勺,麻油/辣油适量
做法
1、莴笋切成细丝,撒1小勺盐拌匀,腌渍2分钟后冲洗干净并控干水分
2、将莴笋丝放入冰箱冷藏1小时,吃的时候提前半小时调入苹果醋、细砂糖和一点点盐,淋上麻油或辣油拌匀即可
小贴士
腌渍时间过久,莴笋被盐杀出过多水份,会影响爽脆的口感,所以稍微抓一下即可;没有果醋可用米醋代替;提前半小时加调味料是因为醋酸会软化食材影响脆感,而油脂过早加入也会影响色泽。
二、莴苣的吃法二
用料:莴笋1根,新鲜红椒1颗(装饰用),盐1/4小匙,鸡精1/4小匙
做法
1、将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉
2、再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎
3、先斜切成大薄片
4、再切细丝(也可不切丝)
5、炒锅里烧热油,加入莴笋丝,盐,鸡精,用大火快速翻炒
6、直至莴笋丝变软了,即可盛盘
小贴士
1、莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可,切的太细口感不那么爽脆了
2、莴笋的表皮很厚,割的时侯要反方向割,很容易割到手,最好扶持的手戴上保护手套
3、炒的时侯油可以多放点,这样吃起来比较顺滑。盐要少放,这才能吃到食材的自然清甜味。
4、炒的时间不易太久,大火快炒,炒至软身就要出锅了。
三、莴苣的吃法三
用料:莴笋1根,鸡蛋2个,盐、糖适量
做法
1、莴笋刨皮切片,鸡蛋打散
2、锅内倒入少许油,鸡蛋炒熟后盛出备用
3、再放少许油,7分热后放入莴笋片翻炒,加水加盐等调味料闷至莴笋片熟
4、加入鸡蛋翻炒片刻即可
四、莴苣的吃法四
用料:猪肉250g,莴笋1根,淀粉、盐、料酒、大蒜、花椒、干辣椒、猪油适量
做法
1、猪肉切丝,加入淀粉、水、料酒和少量盐,腌渍一会
2、莴笋去皮去筋,然后切片
3、锅内放猪油,倒入大蒜、花椒、干辣椒,然后倒入肉丝炒熟,捞出待用
4、再放少许油,倒入莴笋炒熟,然后倒入肉丝,加盐,炒熟就行了
莴苣怎么烧,上文中4种莴苣的做法,有荤有素,有炒有凉拌,朋友们可根据自己的口味和喜好,选择不同的烹制方法。一般来说,莴苣适合大部分人群食用,但是患有眼病和脾胃虚寒的人不宜食用。此外,即使莴笋对身体有很多好处,也不宜一次吃太多。
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