酒酿馒头的做法 笑口常开---酒酿馒头 酒酿馒头怎么做
“看了@飘的灶下书的酒酿大馒头之后,心里痒痒的,刚好前几天做了一份酒酿,昨天早上上班前把面团拌好,到下午下班回去一看,已经发好啦,就急急忙忙的做起来!
我的想法跟@飘的灶下书一样,酒酿馒头的口味很独特,甜丝丝且有种非常特殊的酒香味,让我这种从小就喜欢酒酿的人欲罢不能啊,呵呵.....”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酒酿馒头的做法步骤
1、190克的自制酒酿用搅拌机打成汁(我制的酒酿水份比较少,所以比较浓稠)。
2、馒头面粉320克,糖10克,加酒酿汁拌匀揉成一个光滑的面团,揉的过程有点粘手,不过还可以接受。
3、放在面盆里用保鲜膜包好,当天温度是12-15度,从早上8点到晚上七点,用了11小时,发成两倍大,(因为之前有看过相关的文章,酒酿发酵是比较慢的,我也完全没有加酵母,所以就尽管一试,结果11个小时,也不怕发过头,真好,当然这也跟温度有关,当天有点冷,我还怕发过头,特意放在阳台上吹风,呵呵)如果放在温暖潮湿的环境不知道要发多长时间,下次试一下再报告。
4、加一小捏小苏打(1克左右)拌匀揉透。分成剂子后滚圆,(我做成的剂子比较小个,像乒乓球一样大,老羊一口一个,小宝看到也好喜欢,说太可爱啦!)
5、放在屉上再醒二十分钟,中大火蒸十五即可(因为个子小,如果大个子的要适当延长时间),关火后等两三分钟开盖。
6、呵呵,我做的酒酿馒头个个都开花,真的是笑口常开啊,好漂亮啊!
7、我怕小宝不接受那股酒香味,还特意拿出之前自制的苹果酱给小宝沾着吃,她吃得可欢呢!
-
萝卜丝烙饼怎么做,萝卜丝烙饼的做法
食材明细主料猪肉(适量)萝卜(适量)虾皮(适量)面粉(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)一小时(耗时)未知(难度)萝卜丝烙饼的做法步骤1、主要材料:虾皮、白萝卜、猪里脊、中筋面粉2、肉切成小末,加蚝油、淀粉、盐腌20分钟3、白萝卜搓成丝,加点盐腌制10分钟4、虾皮冲洗干净,沥干水分5、小葱洗净...
-
肉酱茄饼怎么做,肉酱茄饼的做法
“炒茄子有些吃腻了,换一种口味试试。今天做了肉酱茄饼,吃的时候,感觉外脆里嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己觉得很喜欢。”食材明细主料茄子(1条)小红椒(200克)辅料葱(1根)小红椒(适量)鸡蛋(1个)水淀粉(适量)配料油(适量)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)十三香(适量)酱香(口味)炸(工艺)廿分钟(耗...
-
丸丸蛋蛋煲饭饭怎么做,丸丸蛋蛋煲饭饭的做法
“卖相不是很好哦,不过香味扑鼻,猛吃两大碗,完全忘记体重...”食材明细主料牛肉丸(6颗)鸡蛋(两枚)大米(适量)辅料蚝油(适量)酱油(适量)麻油(适量)辣酱(适量)微辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)丸丸蛋蛋煲饭饭的做法步骤1、先将米浸泡30分钟。2、将牛肉丸对半切开,加入少许油在瓦煲中,...
-
红薯老面馒头怎么做,红薯老面馒头的做法
“都说老面馒头好吃,可是我除了天气好的时候做的老面馒头很成功之外,做的老面馒头就象石头一样,问了好多的人,都说老面馒头做的好一定是松软可口的。无奈天气的温度还是挺低的,上次在美食家里有个朋友说他做了10多年,才做好老面,因为老面和温度、湿度等等都有很大的关...