萝卜丝馅饼怎么做,萝卜丝馅饼的做法
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
萝卜丝馅饼的做法步骤
1、中筋面粉里加入酵母,水和适量色拉油,搅拌成面絮。
2、这个面团比较粘手,可以醒二十分钟后,手沾水,整理成一个比较光滑的面团,醒面一个半小时以上。
3、青萝卜去皮擦丝。
4、锅中加水烧开,下萝卜丝焯水。
5、萝卜丝焯水后捞出挤干水分,用刀切几下。
6、准备葱花和姜末。
7、锅中多倒些色拉油,放入虾皮炒香。
8、加入葱花,姜末,生抽,老抽,蚝油。
9、粉条切碎,煮软备用。
10、煮好的粉条控干水分放入盆中。
11、馅中放入十三香,炒好的虾皮,盐,鸡精,香油,搅拌均匀。
12、手上抹些色拉油,揪一块面拉成面皮。
13、包入馅料。
14、把面皮拉扯盖在馅料上。
15、平底锅倒入适量色拉油,把馅饼翻过来,收口部分在下面,按扁。
16、烙至两面金黄出锅。
17、面皮很软,凉了也不硬。
小窍门
1*我用的新鲜宽粉条,用干粉条要先泡。
2*烙饼的过程用中小火,盖上锅盖防止饼皮发硬。
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