上海菜饭怎么做,上海菜饭的做法
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
上海菜饭的做法步骤
1、食材:大米、香肠、腊肉、上海青。
2、将上海青掰开,加适量的小苏打。
3、放入清水浸泡片刻。
4、随后,浸泡好的上海青洗净捞出。
5、放在案板上切开。
6、将腊肉下入沸水锅中焯上5分钟捞出。
7、放在案板上把腊肉切成小块,香肠也切成小块。
8、接着,将大米倒入电饭煲内胆中、淘洗淘洗。
9、放入电饭煲里。
10、然后,合入切好的腊肉和香肠,加适量的盐。
11、加入比平时煮饭差不多的开水。
12、搅动搅动。
13、盖上盖,插上电源、按下煮饭键开始煮。
14、在煮饭的同时,起锅倒油烧热,加适量的盐。
15、下入切好的上海青翻炒翻炒盛出。
16、最后,离焖煮还有8分钟时开盖合入炒过的上海青。
17、继续盖上盖焖煮。
18、煮熟后跳到保温档,再焖上5分钟。
19、开盖,掏掏匀就可以用膳了。
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