怎样预防洋葱发芽,洋葱发芽能吃吗
我们都知道,土豆一旦发芽会生成对人体有害的毒素,那么其他容易蔬菜发芽之后是不是也不能吃呢?比如洋葱,有时候买了洋葱囤在家里来不及吃,时间久了就发芽了。扔掉可惜,吃掉又害怕,那洋葱发芽能吃吗?
一、洋葱发芽能吃吗
发芽后的洋葱并不会像土豆那样产生对人体有害的物质,所以是可以吃的。
但是,洋葱发芽的实质,是原本储存在鳞块中的营养成分转移到发出的叶子中去了。换句话说,发了芽的洋葱,鳞块中的营养会大大减少。吃过发芽洋葱的人就知道,这时候的洋葱又干又瘪,并不好吃,而且味道还会变得很辛辣。
二、怎样防止洋葱发芽
洋葱发芽之后虽然没有毒性,但是口味变差、营养也变少了,因此我们还是要尽量采取措施,预防洋葱发芽。
洋葱发芽往往是由于洋葱本身不够干燥,放置的环境又比较湿润,通常来说,15摄氏度左右的温度是最容易让洋葱发芽的。我们可以用干燥的网兜,或者洗净晾干的废旧尼龙丝袜把干燥的洋葱装起来,挂在阴凉通风的地方,这样洋葱就不容易发芽了。
三、洋葱有什么营养
洋葱是一种吃法很多的蔬菜,有人喜欢清洗干净直接生吃,或者搭配其他蔬菜做成沙拉,也可以作为配菜熟炒。它也拥有丰富的营养成分,比如大量的维生素、叶酸、锌、硒、钾及纤维质等营养成分,还有其他食材中不常见的槲皮素和前列腺素A。适当食用,对身体有多方面的益处:
1.抗老化
洋葱含有抗氧化物质,能促进皮肤新陈代谢,促进蛋白质的合成,帮助人体排出毒素,从而达到抗衰老的效果。
2.缓解便秘
为人体提供丰富的植物纤维摄入,可以促进肠道蠕动,帮助带走肠胃中的废料,使得消化系统更加轻松地运转。
3.清理血管
洋葱中含有可溶性纤维,进入人体之后,有清除血管污染物的效用,使得血液循环更加通畅。
洋葱虽然含有丰富的营养,但也不宜一次性大量食用,因为它是刺激性相当强的蔬菜之一,一次食用太多容易造成肠胃的负担。另外,也有一些人对洋葱存在食物过敏,在食用之前一定要了解清楚,避免引发身体的过敏不适。这就是洋葱发芽能吃吗的答案,现在你对洋葱这种蔬菜是不是了解得更全面了呢?
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