五花肉如何切薄片
新鲜的五花肉买回来之后,可以制作各种不同的美食,比如红烧肉或者烤肉片,当然还可以把它切成片,放在火锅里面涮。那么如何把一整条的五花肉来切片呢?今天就来教大家五花肉如何切薄片。
五花肉如何切薄片
1.先冷冻后切
从市场上买回来的新鲜的五花肉,一般都是现杀的猪,所以非常软乎油润,如果按住一头来切的话,很容易滑刀,这时候切上去的肉就会大小厚度不一。这时候不要着急,可以把一整条五花肉用保鲜袋装起来,然后放入到冷冻室冷冻一个小时左右,接下来就可以把它拿出来稍微解冻一下,然后慢慢的切片,这样的话,由于五花肉已经冻过,所以切起来非常容易,而且切得可以非常的薄。
2.专用器具切片
现在在网上可以买到一些专门切五花肉的,类似于刨肉机器一样的这种工具,它是可以把五花肉直接塞进去,然后切成大小厚度均匀的薄片的。所以如果有条件的话,可以网购这样一类机器,然后把整条五花肉直接放入到机器当中,非常轻而易举的就可以把它切成薄片了。
3.常规切薄片
新鲜的五花肉切薄片讲究的是切刀工了。首先要把五花肉洗干净,因为洗干净之后上面的油脂就会比较少,然后用专门的吸水纸把五花肉上面的水和油吸掉,这样就不容易滑手。接下来把它放到砧板上,一手按住五花肉的一端,另外一只手拿刀慢慢的切片。注意切的时候尽量要切的大小厚度均匀,这是需要考验刀工的。
这几种方法对切五花肉的话都可以切成薄片,当然常规的切法是需要有非常好的刀工,对于一些厨房小白新手来说,还是建议用第一种方法,先冷冻后再切,或者干脆卖个切肉片的机器会更加方便快捷一些。希望今天分享的这几个小方法能够帮助到大家。
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