小螃蟹油炸前怎么清理
夏天一到,很多人就喜欢游泳,尤其是家边附近有河的,我们这边一到夏天就有很多年轻人去河里边捞螃蟹,小河虾,小螃蟹虽然跟海鲜没法比,但是营养价值也是很高的,那小螃蟹油炸前怎么清理?
小螃蟹油炸前怎么清理
说起小螃蟹,既好吃又有营养,但是我们不仅要会吃,还要吃得健康卫生,现在出去下饭馆,那些菜虽然可口,但是毕竟我们看不到制作前的处理过程,所以相对起来还是不放心,所以我们还是自己要学会做。
小螃蟹在清洗前先放到水盆里泡上十几分钟,让螃蟹在水里充分的呼吸,把身体里的脏东西吐干净,还可以在浸泡的时候在水里倒入少量的白酒,来去去螃蟹的腥味。接下来我们需要准备一些清洗小螃蟹身体的工具,小螃蟹个头比较小,用大刷子的话,容易伤到手,所以我建议用牙刷,还要准备一盆干净的清水,在准备一个空盆。
一切准备就绪后,我们就开始工作了,清洗小螃蟹的时候,一定要抓住小螃蟹的两侧,然后用牙刷来清洗它的背部,腹部还有嘴部,清洗完成之后,接下来清洗螃蟹的两侧,螃蟹的脚跟钳子也要刷,然后打开螃蟹的腹部,把里面的粪便清理出来,这样大概的清洗流程就算完成了。
小螃蟹在清理的时候一定要提前把死螃蟹清理干净,如果不提前清理的话,时间稍微一长就会分不清哪个是死螃蟹,哪个是活螃蟹了,还有最重要的一点就是,螃蟹清洗完成之后,最好是在一个小时之内开始制作,要不等的时间一长,容易影响螃蟹的味道。
现在一到市场上,或者一些熟食店,也会见到各式各样的海鲜,河鲜,我们看到这些食材的时候,不仅要学会吃,还要学会做,更重要的时候,一定要学会怎么清理,尤其是这些海鲜一类,海鲜,河鲜自身就容易滋生寄生虫,一个不注意,就会病从口入。
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