应该怎样挑选螃蟹,为什么海边小螃蟹没人吃
螃蟹是甲壳类动物,在我国一直是人民大众喜闻乐见的美食,那我们在海边游玩时也经常看到一些小螃蟹,为什么海边的小螃蟹没人吃?我们应该怎样挑选螃蟹?才能做出味道鲜美的菜肴呢?
一、为什么海边小螃蟹没人吃
海边的小螃蟹不建议食用。因为海边小螃蟹种类繁多,没有经过专业人士的判断,无法保证卫生安全。其次,就算是无毒卫生的小螃蟹,也没什么蟹肉,加上需要清洗、烹饪,着实是一件麻烦的事情。海边小螃蟹的蟹壳比一般的螃蟹更硬,体积又小,蟹肉少,这样对比起来就更加不受欢迎。
二、应该怎样挑选螃蟹
在我国有常见的大闸蟹、梭子蟹、毛蟹等等,深受大家的喜爱,无论是平时吃饭,还是酒店宴席,螃蟹都是必不可少的菜肴,接下来说说应该怎样挑选螃蟹。
首先我们可以关注螃蟹的重量,相同大小的螃蟹,重量越重,说明蟹肉越结实,味道更鲜美。
其次我们可以好好观察螃蟹的眼睛,新鲜的螃蟹,它的眼睛具有更高的灵敏度,我们可以轻轻触碰螃蟹的眼睛,看它是不是会快速躲闪,越灵活的螃蟹越新鲜,味道也更好。
然后我们还可以捏一捏螃蟹的软硬程度,由于螃蟹是甲壳类动物,新鲜的螃蟹应该是硬硬的,如果螃蟹壳很软,说明螃蟹已经不新鲜,就不建议食用。
我们还能把螃蟹翻过身来,看它是否可以活跃打挺,越活跃的螃蟹也就说明越新鲜。
我们国家食蟹文化源远流长,各种烹饪方法层出不穷,蟹粉豆腐、清蒸大闸蟹、醉湖蟹等等都说明了广大人民群众对蟹的热爱。“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。”古代就流传和蟹有关的诗句,可见螃蟹的受欢迎程度之源远流长,所以为什么海边小螃蟹没人吃,应该怎样挑选螃蟹,是我们每个人都要明白的小常识,让我们当一个合格的吃货。
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