应该怎么挑选肥美的螃蟹呢,螃蟹心脏能吃吗
螃蟹属于常见的甲壳类海鲜,每年的金秋季节是使用螃蟹的最佳季节,很多喜欢吃螃蟹的人都会买来吃,当然也有很多是第一次尝试吃螃蟹,螃蟹的身体分为心肺,蟹钳、蟹黄、蟹膏。但是螃蟹心脏能吃吗?
一、螃蟹心脏能吃吗
吃螃蟹可能会让心脏引起不适,还会出现腹痛和腹泻症状,那么当你吃了很多心脏就会相应地引起食物中毒。螃蟹心脏是全身血液的聚集的地方,血液中含有淋巴、吞噬细胞等,这样的成分会在敏感人群的消化道引起过敏反应,导致肠易激综合征。此外,螃蟹体内的代谢出的毒素和沉淀物都储存在心肺中,如果过量食用也会相应的引起身体不适。
二、肥美的螃蟹应该怎么挑选
1.选螃蟹当然要选鲜活的
螃蟹眼球部位对外界传来的刺激感应非常灵敏,因此挑选时可以先触摸螃蟹眼镜的部位,反应越是激烈说明其鲜活程度越是高;还可以将其肚皮翻转朝上,通过观察是否可以自行翻转过来判断,来判断它是否足够健康鲜活。总的来说,活跃的螃蟹是最优的选择。
2.挑选重量大的螃蟹
将螃蟹拿在手里掂,在大小相近的情况下,手感沉重大多是膏满油黄的好蟹,如果手感轻那么多半就是干瘪的劣质蟹。也可以仔细观察螃蟹腿,腿部越是坚硬越是难捏动的螃蟹,就证明这个螃蟹是肥满的。
3.观察螃蟹的腹脐
腹脐部分的黑色越多就说明螃蟹越肥满,扣开腹脐,隐隐约约可以看到黄色者最好。还可以根据季节不同,“农历九月挑母蟹,蟹黄多;农历十月吃公蟹,膏满肉肥,公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形,这些也可以作为挑选的依据。
相信大家看完这篇文章对螃蟹有了一定得了解,秋季凉爽,忙碌了一天回到家,当然要放松自己,享受当季的美食,螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。它既是滋补品又是佳肴,很受人们的喜爱,常是喜筵上的主菜。同时记住螃蟹的心脏最好不要食用~
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