怎样挑选好吃的蟹,最肥美的螃蟹几月份上市
吃蟹是要讲究“天时”的,季节正确的大闸蟹又肥又嫩,被形容为“膏满黄肥”,那么,最肥美的螃蟹几月份上市?怎样才能挑选到好吃的蟹呢?下面一起来看看吧。
一、最肥美的螃蟹几月份上市
在南方的谚语里,吃螃蟹都是和秋天联系在一起的,因此,每年七八月份是吃大闸蟹的黄金季节。这个时候的螃蟹体内累积了一年的养分,正是最美味而且营养的时候。
二、如何挑选高品质的螃蟹
1.观察整蟹的活力
如果螃蟹没有捆绑,那就观察它们的动作。好动、好斗的螃蟹必然是体力充沛、生命力旺盛的。还可以用两指抓住它的背壳两侧将它提起来,如果螃蟹张牙舞爪、用大螯摆出威胁的姿态,那么必然是新鲜的。
如果螃蟹已经被绑好,那么可以碰一下它的腿,或者碰一下它的眼睛附近。螃蟹会自然地把肢体收缩起来,收缩的动作越快,说明越有活力,如果动作缓慢、死气沉沉,则说明螃蟹活力不佳。
2.看螃蟹的背是不是饱满
观察螃蟹的背壳,健康螃蟹的背壳呈现出有光泽的铁青色。背壳饱满而且有凸出感的,说明发育良好,内部肉多膏黄也多。如果背壳干瘪无光泽,就有营养不良的风险。
3.看螃蟹的腹部颜色
健康的螃蟹腹部是白色的,如果白色不均匀、或者呈现出半透明,那说明这只螃蟹可能带病、甚至已经到了快死的边缘,另外,看腹部还有一个目的就是看肚脐,尖脐为公,用来吃膏,团脐为母,用来吃黄。两者各有美味,可以根据自己的口味来挑选。
4.掂手感
单只螃蟹越坠手,说明它的肉质结实、膏黄饱满,那么就必然好吃。
5.捏一下螃蟹的大夹子
最后,可以用两个手指去捏一下螃蟹的蟹钳,注意这个方法最好用于绑好的蟹,散放的蟹就不必了,有被夹的风险,如果蟹螯外壳硬又很有力,长得也粗壮,也能说明这只螃蟹健康而且发育良好。
在正确时间买新鲜的螃蟹,蟹肉会很鲜很好吃,不需要太多太复杂的佐料搭配,只需要使用最简单的清蒸烹饪,再搭配镇江香醋、姜末与紫苏,就能品尝到最肥美的螃蟹了。
-
鳗鱼的生活习性是怎样的,鳗鱼是海鱼么
鳗鱼长得像蛇一样,没有身上光滑而没有鳞片,有些不懂得人看到鳗鱼还以为是看到了蛇而惊讶不已,甚至会把鳗鱼当成海蛇。人们总是疑问鳗鱼是海鱼么?现在我就来说说。一、鳗鱼是海鱼么鳗鱼不仅是海鱼也是淡水鱼因为鳗鱼长得像蛇一样,没有身上光滑而没有鳞片,有些不懂得...
-
温州的沙蒜是海蒜吗,海蒜可以生吃吗
海蒜又叫沙蒜,是我国台湾台州的特有物种,好奇的朋友会问了,海蒜是不是大蒜家族的一员呢?其实,海蒜并不是蒜,而是海葵,那么问题来了,海蒜可以生吃吗?一、海蒜可以生吃吗海蒜是不可以生吃的,这是由于海蒜长期生活在海域中,海蒜的身上难免有细菌和寄生虫,生吃对我们的肠胃不...
-
生蚝怎么清洗,生蚝可以生吃吗
生蚝最重要的是新鲜食用,因此生蚝的保存非常重要,在我们的日常生活当中,许多人都很喜欢吃生蚝,那么就会有这些问题,生蚝可以生吃吗?生蚝怎么清洗?生蚝怎么保存?让我们一起学习一下。一、生蚝可以生吃吗可以生吃,生蚝是一种著名的海鲜,它的肉鲜嫩,风味独特,营养丰富。二、生...
-
海螺可以活多久呢?
海螺中蛋白的成分是十分高的,而且是低热量食物,越来越符合社会潮流需求,是减肥的好食物选择尤其受到健身或者减肥人士的喜爱。但是海螺尽管美味,可是不太好储存,大部分人将大海螺买回家了以后不清楚如何开展储存,那么买回家后,海螺可以活多久呢?海螺可以活多久1.无水情...