莲藕的选择与区分,凉拌莲藕
凉拌莲藕片,莲藕容易发黑(褐变),就像我们常见苹果和梨削皮过一会变黑也是属于褐变,解决方法有俩个,一个是在热水里加些白醋,还有一个是用陶瓷或砂锅来煮,这样就不会变黑了。
莲藕有七孔和九孔的或十一孔,孔的多少来选择莲藕的好坏没有理论依据,只是有个传说。
莲藕有面藕和脆藕之区别。
面偶相对比较粗,颜色发深,表面比较粗糙有麻点。面藕相对淀粉含量比较高,做熟会比较发粘,适合蒸、煮、顿 。
脆藕比较细,颜色比较发白,和面偶相对比较起来光滑一些。脆藕含水比较高,口感比较脆,适合炒,凉拌。
莲藕无论生吃或熟吃都很有营养,中医认为生藕性寒,可祛瘀清热生津止渴,熟藕性温,可健脾益气,养血生肌,莲藕的抗氧化活性在蔬菜中名列前茅,在抗衰防病方面有很高的营养价值。
-
泰式米粉比普通米粉好吃在哪?,为什么当下流行泰式米粉
中国自古就有“南粉北面”的饮食传统,但随着城市化的加快,各地的饮食习惯也在不断的交叠中更新,饮食地域差异逐渐变小的同时,各类具有特色的小吃如:肉夹馍、凉粉、米粉等也在餐饮市场中经由升级推出。其中,“米粉”由于其相对“百搭”的烹制属性与爽滑口感,近几年来在...
-
看十七门8月加盟数据分析,重庆火锅连锁加盟哪家好
重庆火锅原是重庆本地草根美食,从底层码头发源而来,百年过去,重庆火锅却已突破地域障碍,来到千千万万家百姓餐桌,成为重庆名片,其发展潜力可见一斑。正因如此,重庆火锅加盟项目发展得如火如荼,备受加盟商瞩目。重庆火锅加盟品牌这么多,重庆火锅连锁加盟哪家好?重庆火锅...
-
竟然年入百万,宝妈创业
在生活节奏逐步加快、营养意识全面提高的今天,凉皮当之无愧地成为大众所喜爱的快餐美食,在饿了么、美团等外卖平台,凉皮的下单率更是名列前茅。为此,广大具有眼光的投资者也开始寻求凉皮投资项目。在众多凉皮品牌中,“我要吃凉皮”行业内的标杆产品。取得优异成...
-
如何申请果麦茶饮品牌加盟?
要谈起健康饮品销售市场得话,大伙儿必须对其在今日的主要表现尤其毫无疑问。确实,做为考虑了大量顾客要求的类别商品,其身心健康美味可口多元化的特性给人留有了刻骨铭心的印像。在这一行业当中,果麦奶茶店也有着更加强劲的整体实力。那么这一知名品牌开店究竟怎样...