双色金元包的做法 看总决赛作品启迪-----双色金元包 双色金元包怎么做

“在总决赛作品中，有“苹果的家”、“大炒勺”、“永远幸福”都发表“金元宝”造型有关的菜谱。看后，今特意学做【双色金元包】。该款中式点心“双色”是用精制粉、南瓜做面皮，“金”是用马铃薯做馅料，有金灿灿的意思，“包”因为发酵是包子类，与“宝”基本同音。其寓意着新年财源滚滚，生活越来越好。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

双色金元包的做法步骤

• 1、食材准备。

• 2、南瓜、红薯洗净，去皮，切块。

• 3、南瓜、红薯同时放微波转8分钟，南瓜用调羹压成泥。

• 4、红薯用调羹压成泥，放入白砂糖，搅拌制成薯泥，待用。

• 5、所有皮料1入面包桶中（先液体后固体），放入南瓜泥，启动面包机。

• 6、面包机进行揉面。

• 7、发面工作。同样，另用手工揉白面团（图略）。

• 8、二个面团发酵好。

• 9、面团排气，用擀面杖擀成长方形。

• 10、接下来，将二层面皮叠起卷起来。

• 11、用刮刀分成五份，取一个剂子，依次竖起压扁，松弛10分钟。

• 12、用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄）。

• 13、放入薯泥。

• 14、对折边要捏紧，否则要松开。

• 15、将半圆弧两头捏住，圆弧边上翘就行啦。放入刷过油蒸笼内，醒20分钟，等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。

小窍门

1.做南瓜面皮时，因为南瓜泥水分含量高，故和面团时根据情况加适量的水。
2.在包时边一定多捏住点。
3.冬天可以用温水揉面。