菠菜吐司和三明治的做法 菠菜吐司&三明治 菠菜吐司和三明治怎么做
“厨师机和面比面包机要快啊,今天用ACA的厨师机和了面包面团,因用的菠菜汁和的面,而且菠菜汁我今天打的也不是特别细腻,所以和面时间稍微长了一点点,加上我开始用的低速和面,所以总共用了15分钟出膜,我之后特别又试了白吐司的面团,用了2档和面,十分钟就出膜了。而且一次和面的量也多,最多可以和面1000克,我今天是用来500克面,做了两条吐司,和面还是厨师机更强大!”
食材明细
菠菜吐司和三明治的做法步骤
1、先把焯水后的菠菜和凉开水一起放入榨汁杯中,开启ACA厨师机的第6档,
2、把菠菜搅碎成糊装
3、取需要量的菠菜糊,和鸡蛋、糖、盐一起放入厨师机的面桶里
4、再放热高筋粉和酵母粉
5、不到2分钟,面就成团了,此时关闭机器,放入软化的黄油,等待5分钟,让面自然饧一会儿。
6、然后开启厨师机用1档和面5分钟,再关机饧2--3分钟
7、再用2档高速和面5--8分钟,把面团揉到扩展阶段
8、当面团揉好时,面团只有很少部分接触面桶,面团很顺滑的滚动
9、可以拉出手套膜。因我没有把菠菜搅打细腻,看上去膜有点粗糙,其实面团已经揉的很好了
10、和好的面团
11、盖上湿的屉布,发酵到2倍大小
12、分剂排气,松弛10分钟
13、然后分别擀成长条,卷起来
14、放入吐司模具中
15、保湿发酵至八分满。我用的另一个吐司盒浅,所以发的比较满
16、烤箱180度预热完成后,放入烤箱,烤35分钟。没有盖的可以再烤15分钟左右时加盖锡纸
17、烤好的吐司立即脱模晾凉
18、晾凉的吐司切片,我用心形模具又切了形状,这样可以做出更漂亮的三明治
19、蒸熟的山药去皮,加适量酸奶搅打成山药泥
20、蒸熟的紫薯也去皮加适量酸奶搅打成泥
21、把两种泥并列装入裱花袋里,我用来六齿的花嘴
22、把两片心形的吐司片并成心连心的形状,把山药紫薯泥挤成花朵样,做成开放式的三明治。还有另一片吐司要切掉一点才可以哦
23、还可以中间加山药紫薯泥,上面挤成花,做出传统的三明治。这个三明治是我的最爱。
24、切下来的边下面铺一片吐司,把心形的边放上面,中间用糖水草莓填满,俺家儿子最爱这个口味了。
小窍门
我不喜欢太甜的,所以山药和紫薯泥中都没有加糖,喜欢甜的可以加糖或者蜂蜜调味。
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