玛格丽特小饼的做法 新手初试玛格丽特小饼--酥得掉渣 玛格丽特小饼怎么做
“偶然败了一烤箱,虽说一直都想买个烤箱,但嚷嚷半年了,也不敢尝试。怕买了浪费。这好既然败了烤箱,怎么也得意思意思。然后果断败了些其他烘焙的东东。
初次尝试,当然不敢做啥别的。然后到处问人啥好做,还零失败。大家都说这款饼干好做,几乎是没失败的。于是乎就做了呗。
方子来至老杨的厨房,感谢杨哥哇。
这款饼干最大的特点除了简单易做之外,就是酥得掉渣渣。(我周一带了些来办公室,好家伙,一半真的果断成渣啦。然后暗自想:小妹带滴那些还能剩几个完整滴??然后笑了~~~)
这款饼干真滴是新手上路绝对零失败滴饼干哇。参照方子来,应该是没的差错滴。
ps:话说当天忽然想拍照的欲望,但是相机太不给力了。没电。然后就用手机拍了。我想要单反,跟着大家学拍pp哇大哭~~~~”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玛格丽特小饼的做法步骤
1、熟蛋黄两个,过筛,成粉末状。(蛋黄放在筛网上,用手指按压)
2、黄油室温融合成液状。(我在浴霸下,三分钟就成这液状啦,赶工嘛,嘿嘿)
3、称好各种其他食材。低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,盐1克,糖粉60克
4、液化的黄油里加入糖粉和盐;用打蛋器打发。
5、用的手动打蛋器,我打呀,打……
6、直至打到体积稍微膨大,颜色稍变浅(黄色--奶白色),呈膨松状即可。
7、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
8、把低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。用保鲜膜包好,入冰箱冷藏1小时。
9、冷藏好的面团,均分成40个小团,用手搓圆,摆如烤盘上。(中间留有足够的空隙)
10、在搓好的圆球上用大拇指肚摁一下,成型。(用力平均,这样造型才差别不大)(这个过程之前让烤箱预热)
11、入烤箱,中层,170度,上下火,20分钟。
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