可可球怎么做,可可球的做法
“这个可可球看起来像是曾经做过的巧克力裂纹曲奇和榛果可可球。不过,这饼干的用油量可就少很多了。但用糖却多。原本考虑减一些糖的,但想到可可粉的苦味不是所有人都喜欢的,纠结了一番,还是保留了原方用量。少油量的可可球,吃起来干干脆脆的”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
可可球的做法步骤
1、准备用料
2、将低筋粉,可可粉,小苏打,糖粉一起过筛
3、加入黄油,
4、搓揉成均匀松散的粉状
5、加入朗姆酒,
6、分次加入蛋液
7、抓成均匀的面团
8、包好保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
9、搓成10克/个的小球
10、放入糖粉中滚上一层
11、摆入烤盘
12、放入烤箱,中层,上下火,160度,烤25分钟左右,熄火后继续焖20分钟
13、出炉
小窍门
只需要搓成圆球就行,不必太在意表面是否光滑
烘烤过程中,可可球会膨大摊开,形成自然的裂纹。
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