经典肉松面包的做法 永远都吃不厌的面包---〖经典肉松面包〗 经典肉松面包怎么做
“超级无敌好吃的肉松面包,这款肉松面包的肉松是我自己做的,因为家里有牙口不太好的,所以做肉松时多放了一点点油,使肉松口感微脆,这样就不会塞牙啦.做肉松面包最重要的当然是要有好吃的肉松了,现在外面卖的肉松哪能吃到肉味,还是自己做的肉松实在些``不得不说这个肉松真的是好吃,味道可以和买来的媲美.
在这唠叨了半天肉松,忘了我们今天的主角是面包!
铛铛!主角登场```````”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
经典肉松面包的做法步骤
1、用后油法将面团揉至扩展阶段(由于面的吸水量不同,所以水要根据面团吸水量适量加减.今天揉面揉上瘾了,一直揉到了完全阶段)
2、这个程度已经是完全阶段了,做普通面包没必要到这个阶段,但我每次揉面都可带劲,哈哈,只要柔到能轻易抻开一片坚韧的薄膜,薄膜破口处成不规则锯齿状即可
3、包上保鲜膜,28度室温环境下发酵1小时左右,发到2.5倍大.
4、1小时后用沾面的手指戳一下面团,发现空洞没有迅速回缩表示发酵完成啦!图4为发酵好的面团
5、把面团拍扁排气,分成10个等分的小面团,滚圆进行10分钟中间醒发.
6、取其中一个面团,用擀面杖擀成椭圆形.
7、从椭圆形面片的一端开始向下或向上卷起,边卷两头边往里面收紧,整理成橄榄形.接口处捏紧.(切记捏紧哦!不然最后发酵时,接口处会撑开)
8、放入烤盘进行38度,湿度85﹪以上进行最后发酵。(其实用微波炉发酵效果很好,就是往微波炉里放一碗热水,把烤盘放进去就行啦,但烤盘不要放在有热水的碗上,这样,一是烤盘底部温度会过高使酵母被烫死,二来是水蒸气散发不出来,湿度就达不到了)
9、发酵好的面团刷上蛋液,烤箱预热后,180度,烤15分钟左右.
10、等烤好的面包稍微凉一下,用锯齿刀在面包中间切一刀,不要切断了.
11、在切口里挤入适量的沙拉酱.
12、在面包表面涂抹适量沙拉酱.
13、在涂抹沙拉酱的面包表面粘上肉松即可开吃啦!(﹡﹀﹡)
小窍门
1.夏季揉面时,由于室温较高,面团会提早发酵,所以这次我用冰块加水和的面,效果很不错。
2.此分量可做10个.
3.肉松做法请听下回分解.
-
焦糖巧克力玛芬怎么做,焦糖巧克力玛芬的做法
“焦糖奶香浓郁细腻,如怡口莲一般香滑,加入玛芬中口感好极了。”食材明细主料低粉(100g)鸡蛋(1只)辅料黄油(50g)细砂糖(25g)牛奶(30ml)焦糖(2大匙)配料泡打粉(3g)巧克力豆(40g)咸甜(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)焦糖巧克力玛芬的做法步骤1、现将黄油室温软化。2、软化后的黄油...
-
酸奶柠檬碎蛋糕怎么做,酸奶柠檬碎蛋糕的做法
食材明细主料鸡蛋(三个)辅料柠檬皮(适量)配料幼沙糖(175克)面粉(100克)生粉(100克)纯酸奶(125克)橄榄油(100克)泡打粉(10克)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酸奶柠檬碎蛋糕的做法步骤1、三个鸡蛋,175克幼沙糖,充分搅拌至浆微微泛白。2、浆中加入100克面粉,100克生粉,一盒125克...
-
胡萝卜香橙冰蛋糕怎么做,胡萝卜香橙冰蛋糕的做法
“夏季其实不是个适合烘培的季节,传统的夏季烘培甜品,除了冻芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月饼、果冻布丁等小食,可选择性并不多。如果大家已经吃腻了传统风味的甜品,又觉得芝士、慕斯太过甜腻,热量太高的话,就来试试这款清淡爽口又冰凉的胡萝卜香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,来...
-
松化的华夫饼怎么做,松化的华夫饼的做法
“我的折腾劲又来了,想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼,效果非常好,但打发蛋白会久些。”食材明细主料鸡蛋(适量)低筋面粉(半杯(CUP))辅料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)咸甜(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)松化的华夫饼的做法步骤1、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量)。2、蛋白...