双莓翻糖蛋糕的做法 双莓“·翻糖”蛋糕 双莓翻糖蛋糕怎么做
“昨天去朋友家开party,做了一个蛋糕带过去。蛋糕胚我用的现成的,只需要打发好淡奶油,擀好糖皮,整个蛋糕就差不多了。话说糖皮好难擀,我擀了可能有半个小时。。。虽然外面有糖皮保护,但如果不是马上享用的话,还是要放在冰箱里保存的哦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
双莓翻糖蛋糕的做法步骤
1、草莓洗净去掉叶子,将一部分切成小块
2、淡奶油分三次加糖,打发后备用
3、蛋糕胚平均分成三份,取一份摆在蛋糕转台上
4、加一部分奶油
5、抹个大概其就可以,因为还要铺草莓
6、摆上一层草莓
7、在摆上一片蛋糕胚
8、重复步骤5和6
9、再盖上最后的一层蛋糕胚,表面只抹奶油,一手旋转转台,一手持抹刀,将表面抹平
10、蛋糕侧边抹平就好,不要加太多奶油,不然包上糖皮以后很容易将奶油挤出来
11、这是我用的杏仁糖皮,跟翻糖的使用办法和效果是一样的,不过成分有所不同
12、擀成比蛋糕大一些的薄皮。因为蛋糕四周也要包住,所以连四周的用量也要计算在内
13、用油纸剪一个小一些的圆,铺在蛋糕的中心
14、两手托起糖皮,轻轻地盖在蛋糕上
15、用蛋糕抚平器将表面整理平整
16、同样把侧边用塑料板抚平,切去多余的围边
17、在表面切一个十字口
18、将切口向外翻开,取出油纸
19、摆上草莓,撒上些糖粉装饰就完成拉
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