自己做的香辣脆皮肥肠怎么做美味好吃
主料
猪大肠 :400辅料
盐 :少许酱油 :适量
醋 :少许
白糖 :适量
味精 :少许
红油 :少许
干辣椒 :少许
八角 :少许
花椒籽 :少许
姜 :适量
葱 :适量
料酒 :少许
色拉油 :适量
具体步骤
1. 把猪大肠清洗干净,用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟。
2. 捞出凉透切成3厘米圆形片,干辣椒切成1厘米筒状。
3. 锅置火上放油烧至7成热,下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色,滤油起锅。
4. 锅内留油少许,下干辣椒筒筒炸黄后,再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味,最后下炸好的猪大肠块翻炒几下,淋上红油起锅装盘即成。
香辣酥脆。油而不腻。下锅煮猪大肠块时要氽漂好,不能煮得过透,好吃.
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