在家做的荷兰豆炒腊肠怎么做美味好吃
主料
荷兰豆 :200腊肠 :2根
圣女果 :200
辅料
耗油 :1茶勺菜籽油 :适量
生姜 :1小块
大葱 :小半根
花椒 :10粒
干黑木耳 :2
大蒜 :3瓣
具体步骤
1.荷兰豆择掉两头去筋洗净放入开水锅中,放少许盐滴几滴油,荷兰豆变色立即捞出放凉水中浸泡保持色泽 ;
2.黑木耳泡发去蒂清洗干净放入开水锅中焯一下捞出;
3. 将腊肠切片;
4.将葱、姜、蒜切片;
5.圣女果洗净备用;
6.将锅烧热倒入油,转中火花椒炒香扔掉,入葱姜蒜炒出香味;
7.中火放入腊肠片炒出肉香味;
8.将荷兰豆捞出沥水,倒入锅中翻炒均匀;
9.倒入木耳再放入蚝油翻炒均匀即可。
10.盛入盘中,将圣女果切半摆盘。清新爽口,肉香适口。
1、腊肉有咸味不要放盐,口重者要少量放盐;2、荷兰豆最好开水中放入少许油和盐,可以保持青翠的绿色,放入水中避免变黄,同时有利于快炒时快熟,保持脆嫩清爽口感。
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