佳肴谷#DIY美食#红烧带鱼怎么做美味好吃
主料
带鱼 ：300辅料
老抽 ：适量干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
淀粉 ：适量
葱姜 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
1.带鱼收拾干净，切段，放入大料花椒，葱，姜片腌制20分钟左右。用醋，生抽，老抽，白糖，水淀粉调成料汁备用（忘照了）
2.将腌好的带鱼抹上一层干淀粉
3.6成油温炸制带鱼，一次炸2-3个，分批炸，大火定型改小火炸金黄
4.葱姜干辣椒炝锅，将将出香味马上倒入炸好的带鱼，把腌带鱼的水倒入，再放入水至带鱼的2/3
5.大火煮到开锅，倒入配好的料汁改小火，尽量少翻动，收汁
6.装盘
炸的时候油温不要太高以免糊
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