美味凉拌腐皮三丝怎么做美味好吃
夏天大家都喜欢吃开胃美味的凉拌菜,今天为大家推荐的这道凉拌腐皮三丝是凉菜中最为常见的。而且豆腐皮富含蛋白质,多食用有对我们身体是非常有益。融入些许新鲜莴笋和木耳更是完美,这道美味色泽鲜亮清新诱人让人看着就很有胃口啦~
主料
莴笋 :一根干木耳 :一小碗
腐皮 :一张
辅料
白糖 :少许油辣椒 :少许
香油 :少许
香醋 :少许
橄榄油 :少许
花椒油 :少许
生抽 :少许
盐 :一小勺
具体步骤
1.准备这三样主料。
2.烧开水泡发腐竹和木耳
3.莴笋去皮备用
4.腐竹从中间破开
5.上一步已经破开了,然后重叠,切成丝。(个人认为不要太细,要不然吃起来没嚼劲)
6.莴笋切成丝,因为腐皮不怎么细,所以这个也稍微有点粗。
7.木耳我用的是小木耳,所以洗干净就好,把洗干净沥好水的木耳、莴笋丝、和腐皮丝放进大的容器里。
8.大蒜剁成小颗粒后,放在菜上面。
9.依次加入盐、白糖、红油、红油辣椒、花椒油、橄榄油、香油、生抽、香醋,然后拌匀。
10.装盘了。
1.发腐皮时,如果水比较烫,腐皮放进容器后要用筷子翻几个面,要不然只能泡好一边。2.放盐时,要少放,要低盐,白糖也少一点点就够了,放太多会有甜味,还有放调料时要均匀的洒在菜少,再拌匀。因为我们家不太爱吃味精和鸡精,所以没有放。
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