尼斯沙拉怎么做美味好吃
主料
中等大小鸡蛋 :4个罐装金枪鱼 :400
中等大小红洋葱 :1颗
罐装鯷鱼鱼柳 :50
续随子 :50
去核黑橄榄 :115
小叶莴苣(LittleGemLettuce) :3棵
樱桃番 :175
全麦面包 :2厚片
橄榄油 :2汤匙
辅料
特纯橄榄油 :3汤匙大蒜 :1瓣
盐 :少许
第戎芥酱 :1-2茶匙
白葡萄酒醋 :3茶匙
白砂糖 :1/2茶匙
具体步骤
1. 鸡蛋放入煮锅,加水浸没煮沸,然后转为小火煮4分钟。锅离火,加盖,蛋留在锅内。
2. 制作炸面包块:面包切成一厘米见方的丁。大蒜去皮拍碎,放入煎锅中,下油用中火煎。加入面包块煎至金黄,不时搅拌。然后沥去油,放置一旁待用。
3. 制作沙拉酱:糖、醋放入大沙拉盆中,加盐调味。大蒜去皮拍碎,放进碗里,加芥酱和橄榄油拌匀,直至成为厚乳剂状。
4. 金枪鱼沥干,弄成碎片,加入沙拉酱中。洋葱去皮,切成薄片,与鯷鱼、鯷鱼油、续随子、橄榄一起放入沙拉盆,轻轻搅拌。
5. 莴苣叶掰开,洗净沥干。菜心切成小片,放入金枪鱼混合料中。番茄洗净沥干后对切,散放在碗中。
6. 鸡蛋去壳,纵向切成4份。沙拉拌匀,尽量使每片莴苣叶都沾上沙拉酱。然后加入鸡蛋。炸面包块放在另一盘子中上桌。
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