(详细步骤版)台湾卤肉饭的做法怎么做美味好吃
主料
五花肉 :400辅料
紫洋葱 :1个具体步骤
1.热锅加入少许油,将切好的五花肉和肉皮倒入砂锅中,搅拌均匀煸炒,盖上锅盖,让热气逼出过多的油脂,中间要不时地翻炒,以防烧焦。在这过程中需要耐心的煸炒才能将肉丝炒到金黄,肉质Q弹。当肉炒好后,将锅底过多的油脂倒出,这样可以减少油量的摄取。
2.将台式五香粉、胡椒粉、甘草、冰糖、酱油、料酒、葱油酥,依次放入炒好的肉中,均匀搅拌,炒出香气。
3.最后加入高汤,中火炖煮。炖煮过程中要不时的搅拌,避免锅底烧焦,整个炖煮时间大概在30分钟即可。
4.正宗的台式卤肉饭就做好了,配上热腾腾香喷喷的米饭,那香气,简直是绝了。
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