精致的卡通酸奶慕斯蛋糕怎么做美味好吃
精致的卡通酸奶慕斯蛋糕外形萌萌哒,让人不忍心吃下。酸奶的香味与蛋糕的香味混合在一起,让人不禁称赞。每个人的口味不同,大家可以根据自己的口味来调整配方中的配料的量。实践出真知,通过DIY我们才可以得到很多乐趣。下面就让我们根据所给出的配方中的每一个步骤来DIY吧。
主料
低筋面粉 :50牛奶 :40
玉米油 :35
玉米淀粉 :5
辅料
淡奶油 :230吉利丁 :14
酸奶 :240
具体步骤
将蛋黄、牛奶、玉米油以及过筛后的低筋面粉一起倒入大盆子中,用电动打蛋器低速打个10秒左右即可
蛋白打发,细砂糖分三次加入,最后一次加入和玉米淀粉一起加入到蛋白中
蛋白打发到干性发泡即可
取一部分蛋白到面糊里,以翻拌的手法 快速翻拌均匀!(此时烤箱预热160度)
翻拌均匀的面糊 在倒入到蛋白盆子中,同样以翻拌的手法 翻拌均匀
翻拌均匀的面糊倒入模具中,然后在将模具在桌面上震个2、3下,震出里面的大气泡。最后将模具送入烤箱,160度烤35分钟(温度仅供参考)
烤好的戚风蛋糕倒扣在烤网上晾凉,要冷却了才能脱模
蛋糕冷却的时间我们来准备慕斯糊部分,先将吉利丁片放在碗里,碗里同时倒入凉水
将酸奶和糖粉隔水加热,直至糖粉完全融化即可
然后在将软化好的吉利丁从冷水里捞出,放到酸奶盆子里,趁着余温 让吉利丁在酸奶里面融化
接着在将淡奶油打发,打到6、7分发即可(淡奶油明显变浓稠,打蛋器划过有纹路,但是很快消失),然后将酸奶倒入淡奶油盆子中,以翻拌的手法 翻拌均匀。
将冷却后脱模的戚风蛋糕,横切 切成一片片圆片,然后用杯子或者小的慕斯圈在上面压出一个个小的圆片来
将慕斯糊倒入模具中,倒入8分满即可、然后将分割好的戚风蛋糕片 压在上面。最后全部弄好后 放到冰箱冷藏4小时以上。(黄颜色的慕斯糊是因为加了食用色素,没有可以不加)
冷藏好后,我来教大家这个模具脱模的方法,首先用热毛巾将蛋糕模具底部捂热。10秒左右就可以,看你热毛巾的温度来定时间。捂热后,用手指轻轻推动慕斯蛋糕的一边,如果可以推动,就继续将蛋糕往另一边推,直到整个慕斯蛋糕被推出来
脱模好后,我们用卡通的巧克力插片来装饰慕斯蛋糕,这个插片可以自己做,但是前提是必须要买这个插片模型才能做,如果你没有插片模型 做不了,也可以买现成的巧克力卡通插片。这样装饰好的蛋糕是不是特别萌
-
杂菜天妇罗怎么做,杂菜天妇罗的做法
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
脆皮芝麻鸡怎么做,脆皮芝麻鸡的做法
“鸡肉是几乎天天吃了,只好变着法的做咯~~今天来个脆皮芝麻鸡,别有一番风味哦。裹糯米粉炸的鸡块,吃起来要比裹淀粉炸的脆,加上放有芝麻,那个香呀,绝对又是吮指回味那种哦~~大家可以试试看!”食材明细主料鸡(半只)糯米粉(适量)黑芝麻(适量)甜味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度...
-
上海香炸里脊肉怎么做,上海香炸里脊肉的做法
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
一品河豚怎么做,一品河豚的做法
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...