东北乱炖(首发)怎么做美味好吃
主料
土豆 :2个青椒 :2个
五花肉 :1块
宽粉条 :1把
卷心菜 :半个
西红柿 :2个
茄子 :1个
豆角 :1把
南瓜 :1块
辅料
葱花 :适量盐 :适量
高汤 :1袋
具体步骤
1.五花肉切片
2.宽粉条用热水泡软
3.各种蔬菜摘洗干净;备用
4.卷心菜切滚刀块
5.用开水烫一下
6.土豆切滚刀块
7.西红柿切滚刀块
8.南瓜切大块
9.青椒掰成块
10.茄子掰成块,豆角掰成寸段;备用
11.锅内放油烧热后,放入五花肉片
12.煸炒至金黄色
13.倒入茄子和豆角煸炒至软
14.放入葱花煸香
15.转入砂锅中,加适量水
16.烧开后倒入西红柿
17.还有土豆,然后搅匀
18. 开锅后倒入一袋高汤
19.放入宽粉条
20.和适量盐
21.搅匀后倒入南瓜块,盖盖儿中小火焖煮约15分钟
22.放入青椒块
23.倒入卷心菜,继续炖煮约5分钟即可出锅
1.我做菜放肉的话,喜欢把肉煸到几乎无油变硬的状态,我们家人都比较喜欢这种口感的肉;2.茄子、豆角和青椒,都是用手掰开的,这样的比用刀切的口感更好;3.宽粉事先泡过的话更加容易熟;4.南瓜选用长条状的大南瓜,口感绵绵的,而且汤也会比较粘稠,很喜欢;我试过用那种小金瓜,做出来的口感不够面,个人不太喜欢那种口感的;5.做这道菜,盐量一定要加够,太过清淡的话会味道不足,吃上去不够香;6.配菜不是必须是这些,增减都没问题,例如可以只用茄子、土豆、青椒和西红柿来做,味道也很好的~
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