东北家常乱炖怎么做美味好吃
主料
豆角 :十几根土豆 :一个
茄子 :一根
西红柿 :一个
青椒 :一个
猪五花肉 :适量
猪肥肉 :少许
辅料
葱花 :少许姜 :少许
八角 :两颗
胡椒 :少许
肉桂 :两块
红干椒 :三颗
具体步骤
1. 土豆,豆角洗净,土豆切块,豆角掰成段备用
2. 茄子洗净,切滚刀块备用
3. 西红柿洗净切块备用
4. 青椒洗净掰成块备用
5. 猪五花切片备用,猪肥肉切块(不要太厚)备用
6. 八角,花椒,肉桂,红干椒适量
7. 干锅微热,放入猪肥肉翻炒,把油耗出来,待猪肥肉干憋发黄后,千万不要糊了,把没有油份的猪肉扔掉,锅里留油待用
8. 放入葱姜及猪五花肉翻炒炸锅
9. 待猪肉炒变色后,放入土豆,豆角继续翻炒
10. 待土豆,豆角炒到五分熟,再放入茄子青椒继续翻炒。因为茄子容易熟,所以要后放。
11. 待茄子炒軟,变色后加入适量的水,没过食材就好,一定要一次性加水。再加入八角,胡椒,肉桂,红干椒,盐,胡椒粉,盖上盖用中火炖,炖的过程要时常翻动食材,让食材充分入味。
12. 炖至八分熟,加入西红柿继续炖
13. 将土豆,茄子,西红柿炖到烂熟,汤汁发稠时关火,放入少许精盐调味,即可出锅。
14. 一份既简单,又营养,地道的东北家常乱炖做成了!
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